Август и сентябрь — пора созревания яблок и груш. Но чтобы плоды хранились всю зиму, их нужно вовремя и правильно собрать. Снятые не в срок, повреждённые плоды быстро портятся. Разберём, как определить готовность урожая, снять плоды без повреждений и создать условия для долгого хранения.
Когда собирать
- Летние сорта — собирают по мере созревания, они долго не лежат и предназначены для свежего употребления.
- Осенние сорта — снимают в конце августа — сентябре, хранятся 1–2 месяца.
- Зимние сорта — собирают в сентябре–октябре, снятыми они недозрелые и дозариваются при хранении, лежат до весны.
Главный признак зрелости — плод легко отделяется от ветки. Не срывайте слишком рано: зимние сорта, снятые рано, хуже хранятся и теряют вкус.
Как правильно снимать плоды
- Снимайте яблоки и груши в сухую погоду, лучше утром, когда спала роса.
- Берите плод в ладонь и слегка поворачивайте — он должен оторваться вместе с плодоножкой.
- Не сжимайте и не бросайте плоды — малейшая мякоть становится очагом гнили.
- Складывайте в корзины или ящики, выстланные мягким материалом.
- Убирайте только здоровые плоды без трещин и гнили.
Подготовка к хранению
Отсортируйте урожай: крупные и мелкие плоды храните отдельно. Повреждённые используйте в первую очередь для переработки — варенья, компотов, сока. Перед закладкой не мойте плоды — восковой налёт защищает их от потери влаги и болезней.
Где и как хранить
- Храните яблоки и груши в прохладном, сухом, тёмном помещении при температуре +1…+4 °C.
- Подойдёт погреб, подвал или холодильник. Проверьте и проветрите погреб заранее.
- Укладывайте плоды в один-два слоя в деревянные или картонные ящики, переложив соломой или бумагой.
- Яблоки и груши храните отдельно: груши выделяют этилен и ускоряют созревание яблок.
Регулярная проверка
Раз в месяц перебирайте хранящиеся плоды и удаляйте подпортившиеся, чтобы гниль не перешла на соседние. Правильно собранный и заложенный урожай при соблюдении условий способен радовать свежими яблоками и грушами всю зиму.