Осенью собранный урожай нужно сохранить до весны, а это напрямую зависит от того, как подготовлено хранилище. Погреб, подвал или овощная яма должны быть чистыми, сухими и хорошо вентилируемыми. Подготовка занимает немного времени, но спасает урожай от гнилей и потерь.
Почему урожай портится в хранилище
- Повышенная влажность провоцирует плесень и гнили.
- Резкие перепады температуры вызывают конденсат и прорастание.
- Остатки прошлогодних овощей — источник спор болезней.
- Плохая вентиляция ведёт к накоплению углекислого газа и запахов.
Уборка и просушка
Освободите погреб от остатков прошлогоднего урожая и мусора. Вынесите полки и ящики на воздух, просушите и продезинфицируйте. Проветривайте помещение несколько дней в сухую погоду, чтобы удалить лишнюю влагу и запахи.
Дезинфекция и побелка
- Побелите стены и потолок известью с добавлением медного купороса — это защищает от грибка и плесени.
- Деревянные стеллажи и ящики обработайте слабым раствором марганцовки или медного купороса.
- Проведите окуривание серной шашкой строго по инструкции, если в хранилище были плесень и грызуны.
- Тщательно проветрите помещение после всех обработок.
Вентиляция и температурный режим
Обеспечьте приточную и вытяжную вентиляцию — без неё овощи задыхаются. Оптимальная температура для большинства овощей 0…+4 °C, влажность 85–95%. Отдельно храните лук и чеснок — им нужна сухость и температура +2…+5 °C. Установите термометр и гигрометр, чтобы контролировать условия.
Грызуны и вредители
Заделайте щели и ходы, через которые могут проникнуть мыши. Расставьте ловушки и отпугиватели. Проверьте, чтобы в хранилище не было сырости, привлекающей вредителей. Осенью — самое время навести порядок, пока грызуны не обосновались в погребе.
Закладка урожая
Перед закладкой переберите овощи, удалите повреждённые и подгнившие — они быстро заражают соседей. Укладывайте овощи рыхло, не заполняйте ящики и закрома до краёв, оставляйте зазоры для воздуха. Регулярно осматривайте запасы и своевременно убирайте испорченные плоды. Правильно подготовленное хранилище сохранит урожай до самой весны.